食品安全小常識(shí)
冬日的寒冷漸漸來(lái)臨,冬日的干燥也如影隨形,尤其是飲食方面一不小心就容易患上各種疾病,鴻駿膳食提醒您在這樣的天氣里身體不僅需要攝入大量的水分,還要多在飲食上多留神。這些食品安全小常識(shí)你知道嗎?
食物中毒的特點(diǎn)
(1)發(fā)病呈暴發(fā)性,來(lái)勢(shì)急劇,短時(shí)間內(nèi)多數(shù)人發(fā)病,發(fā)病呈突然上升的趨勢(shì)。
(2)中毒病人具有相似的臨床癥狀。出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
(3)患者在近期內(nèi)都食用過(guò)同樣的食物,停止食用該食物后發(fā)病很快停止。
(4)食物中毒病人對(duì)健康人不具有傳染性。
合理的膳食結(jié)構(gòu)是怎樣的
(1)谷類食物位居底層,每人每天應(yīng)該吃300-500克;
(2),每天應(yīng)吃400--500克和100-200克;
(3)魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層,每天應(yīng)該吃125-200克(魚(yú)蝦類50克,畜、禽肉50-100克,蛋類25-50克);
(4)奶類和豆類食物合占第四層,每天應(yīng)吃奶類及奶制品100克和豆類及豆制品50克。
(5)第五層塔尖是油脂類,每天不超過(guò)25克。
參照平衡膳食寶塔
為什么不宜多吃冷飲
當(dāng)大量冷飲進(jìn)入口腔、消化道,過(guò)冷可嚴(yán)重影響消化液的分泌及胃腸功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶類,有助于殺死進(jìn)入消化道的細(xì)菌及促進(jìn)食
物消化吸收。如一旦消化液減少,食物的消化吸收就會(huì)受到影響,并易造成腸道感染,出現(xiàn)食欲下降,腹痛腹瀉及發(fā)熱等癥狀。
腐敗變質(zhì)食品對(duì)人體健康的影響有哪些
(1)產(chǎn)生厭惡感:腐敗變質(zhì)食品因具有異常顏色、異常氣味等異常的感官性狀,可使人的視覺(jué)和嗅覺(jué)產(chǎn)生極其難受的厭惡感。
物消化吸收。如一旦消化液減少,食物的消化吸收就會(huì)受
(2)降低食品營(yíng)養(yǎng):由于腐敗變質(zhì)食品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成人分解,因而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低。
(3)引起急性中毒,為腐敗變質(zhì)食品往往受微生物污染或含有毒害成分,因此常可造成急性中毒;
(4)慢性中毒或潛在性危害:有些變質(zhì)食品的有毒有害物質(zhì)含量少,或者由于本身毒性作用的特點(diǎn),雖不引起急性中毒,但長(zhǎng)期食用,可造成慢性中毒,甚至可以發(fā)生致癌、致畸、致突變的作用。
蛋白質(zhì)、鈣、脂肪在人體的作用是什么
(1)蛋白質(zhì)是生命的象征,也是人體最重要的物質(zhì),生理功能是:
組成和修復(fù)組織; 調(diào)節(jié)生理功能: 擔(dān)當(dāng)載體: 供給能量
(2)鈣是人體內(nèi)含量最大的無(wú)機(jī)鹽 ,具有如下重要生理功用:
是形成和維持骨骼、牙齒的結(jié)構(gòu); 維持細(xì)胞的正常生理狀態(tài); 參與血液凝固過(guò)程。
(3)脂肪在人體中具有的重要作用:
脂肪是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分; 脂肪對(duì)于人體水分的保持具有重要的作用; 脂肪是人體許多激素生成的材料。
多食油炸食品對(duì)人體的危害有哪些
經(jīng)常食用會(huì)導(dǎo)致諸多的慢性疾病,如高血壓、心血管疾患、糖尿病、肥胖癥等,還可誘發(fā)癌癥。
為什么不能吃無(wú)證攤點(diǎn)的羊肉串
(1)不衛(wèi)生;
(2)可引發(fā)食源性疾?。?/span>
(3)不易被消化;
(4)有大量致癌物。
什么是不良的飲食習(xí)慣
(1)飲食無(wú)規(guī)律;不是暴飲暴食,就是饑一頓飽一頓;
(2)偏食、挑食:喜歡的多吃,不喜歡的不吃;
(3)零 食 代飯:飯前零食吃飽,飯時(shí)少吃或不吃;
(4)喜歡吃肉食、油炸、甜食食品:很少吃蔬菜和水果;