【廣州食堂承包】農(nóng)殘檢測屢屢超標(biāo)、酒類問題頻率最高？消費者應(yīng)防范的食品問題
氣溫上升，瓜果蔬菜紛紛上市，“農(nóng)殘”成老百姓最為擔(dān)心的“餐桌問題”，一不小心就容易出現(xiàn)不同程度的食物中毒。哪些蔬菜最容易中招？對于那些容易有農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜瓜果買回來又該怎么處理呢？
農(nóng)殘超標(biāo)，“滅蠅胺”頻繁出現(xiàn)
殘留的項目容易出現(xiàn)滅蠅胺、氧樂果、腐霉利、毒死蜱、鎘等，如其中不合格蔬菜頻率較高的“滅蠅胺”是一種新型的農(nóng)藥。它想要殺蟲，必須經(jīng)過蔬菜吸收，然后才作用于害蟲，所以農(nóng)藥殘留周期較長，需停用一段時間后食用。
如豆角類的蟲多數(shù)在豆莢里面，所以需要用這種新型的農(nóng)藥滅蠅胺，而一些種植戶為了“賣相”好，用藥時可能沒有按農(nóng)業(yè)部的規(guī)定的劑量使用，也沒有按規(guī)定的采摘期進(jìn)行采摘，從而導(dǎo)致超標(biāo)。
如何降低蔬菜中農(nóng)殘？
經(jīng)檢測專家們發(fā)現(xiàn)另一個現(xiàn)象：一些蔬菜，第一次檢測農(nóng)殘超標(biāo)，但第二次就不超標(biāo)了，同一樣品為什么出現(xiàn)不同的結(jié)果？原來蔬菜類農(nóng)藥都有衰減期，過了衰減期其作用就大大降低了。
除了度過衰減期之外，還有別的辦法降低蔬菜中的農(nóng)殘嗎？答案是有的：如多清洗、多浸泡，通過水洗作用能衰減農(nóng)藥殘留。清洗和不清洗，農(nóng)殘差別結(jié)果是有較大的，所以瓜果蔬菜最好清洗2-3次，浸泡4-5分鐘。
鴻駿所有蔬菜實現(xiàn)檢測后方可入庫，驗收標(biāo)準(zhǔn)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，保證食材可溯源化，為各地學(xué)校、工廠餐廳提供安全可靠的餐飲服務(wù)。
為什么你“千杯不倒”，可能喝了“不合格酒”
江蘇省食品藥品監(jiān)管局在“2018食品安全監(jiān)督抽檢工作新聞通氣會”上表示，在一季度的食品抽查中，酒類不合格率最高，酒類抽檢260批次，不合格12批次，樣品合格率95.38%，不合格項目主要為甜蜜素、酒精度、山梨酸及其鉀鹽等，其中最主要的不合格項目是“酒精度”，酒精度不合格項中，所有的都是酒精度偏低。據(jù)介紹，這些都是小酒廠生產(chǎn)出來的酒，需采取下架、封存和召回措施。
何謂酒精度偏低？比如，明明標(biāo)注的是45度，但檢測出來卻只有30度，也就是說，有時候突然發(fā)現(xiàn)有人“酒量變大”了，可能是因為喝了“不合格酒”。
綜合上述的隱患，廣大消費者在購買有關(guān)食品時應(yīng)注意以下三個方面：
02.在選購具體食品時，要注意查看食品外觀，注意產(chǎn)品是否存在感官異常（如霉變、生蟲、包裝破損等），同時要注意查看產(chǎn)品包裝信息，避免購買產(chǎn)品名稱、標(biāo)示生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)日期、等標(biāo)簽標(biāo)示信息不清晰、不齊全或超過保質(zhì)期的產(chǎn)品；
03.是要注意索取、保留購貨憑據(jù)，以便在發(fā)現(xiàn)問題后維權(quán)。