數(shù)據(jù)顯示，全球市場(chǎng)咨詢公司歐睿國際（Euromonitor）發(fā)布《2019年10大全球消費(fèi)趨勢(shì)》，報(bào)告顯示，如今消費(fèi)者在購買決策時(shí)會(huì)更加“以自我為中心”，他們會(huì)更相信自己的選擇與判斷，且渴望獲得更個(gè)性化的產(chǎn)品與服務(wù)。

　　可見，順應(yīng)時(shí)代，尊重消費(fèi)者，尊重市場(chǎng)，是餐飲人的 選擇。

1、很多 餐飲企業(yè)掉隊(duì)的原因在于跟不上消費(fèi)端的需求，隨著年輕消費(fèi)者日益成長起來并成為消費(fèi)主力，實(shí)現(xiàn)新一輪的品牌年輕化是老牌餐飲面臨的更大難題。

　　對(duì)餐飲企業(yè)來說，品牌年輕化的要義，就在于為品牌灌注新鮮活力，不僅能在年輕消費(fèi)者中找到共鳴，還能形成更廣泛的輻射作用。因此，不管是形象上、產(chǎn)品上、氛圍上，老牌餐飲都需放下等客上門的固有思維，拓展多元消費(fèi)人群，培養(yǎng)未來的潛在粉絲。

　　2、如今，大多餐廳產(chǎn)品線集中相似，以至于留在消費(fèi)者心目中印象始終是“早餐店”“年貨街”，局限了品牌的未來發(fā)展。

　　餐廳要想長遠(yuǎn)發(fā)展，想讓消費(fèi)者甘之如飴地替品牌免費(fèi)傳播，就要重新打造那些讓人口齒留香、回味無窮的“爆品”。爆品，是創(chuàng)造品牌口碑的利器。

　　爆品到后，一定要為產(chǎn)品附加信息值，無論是美觀度、文化品位、還是產(chǎn)品故事、又或者產(chǎn)品里的符號(hào)植入，都要盡量地為產(chǎn)品增加功能以外的信息價(jià)值。由一件普通的產(chǎn)品蛻變成為消費(fèi)者心目中不可或缺的“必需品”，餐飲行業(yè)也是如此，將企業(yè)文化以及社會(huì)理念結(jié)合起來通過推廣打造出餐飲生態(tài)圈，由傳統(tǒng)飯?zhí)玫街悄懿蛷d的轉(zhuǎn)變足夠體現(xiàn)這一點(diǎn)。