5月18日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在上海舉行的首屆中國(guó)連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)期間發(fā)布的《2016中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》，以上市公司合并報(bào)表原則為準(zhǔn)，并發(fā)布了“中國(guó)餐飲集團(tuán)百?gòu)?qiáng)排名”。前100強(qiáng)集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1500億元，占全國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入4.64%。本報(bào)告發(fā)布的“中國(guó)餐飲集團(tuán)品牌”適應(yīng)新型業(yè)態(tài)加速發(fā)展趨勢(shì)，按特色餐飲、火鍋餐飲、快餐、團(tuán)餐、西餐及休閑餐飲分為5個(gè)類別。

其中，團(tuán)餐10強(qiáng)營(yíng)業(yè)額合計(jì)超過(guò)180億元，其中東莞鴻駿膳食有限公司位居第二強(qiáng)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明表示，在市場(chǎng)的重新洗牌下，中國(guó)餐飲市場(chǎng)高檔消費(fèi)不斷縮減、大眾消費(fèi)增長(zhǎng)迅猛，當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變帶來(lái)的商業(yè)模式變化、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來(lái)的營(yíng)銷方式變化、成本持續(xù)上升帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)方式變化、新業(yè)態(tài)新品牌不斷出現(xiàn)帶來(lái)的市場(chǎng)環(huán)境變化等，使中國(guó)餐飲行業(yè)處于由外而內(nèi)、持續(xù)進(jìn)行的升級(jí)變革之中。

 2016年中國(guó)餐飲收入營(yíng)業(yè)額將超過(guò)35000億，火鍋、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場(chǎng)餐飲、外賣外送、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)將快速發(fā)展。