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復工復產鼓吹了鼓吹多個行業(yè)布局團餐

導讀

 

近段時間,各地復產復工比例持續(xù)上升,學校也陸續(xù)開學,越來越多的人解除“隔離”。重新流動的人員,給日常防疫工作帶來了新挑戰(zhàn)。

 

對于百姓來說“民以食為天”,吃得放心、吃得安全絕對是復工復產的大事。一邊企業(yè)為解決員工疫情下的就餐問題頭疼,另一邊餐飲企業(yè)生存艱難,堂食處處受限、外賣平臺又漲扣點,對單個消費者的經營壓力陡增。

 

現(xiàn)在,我們就一起聊聊社餐、外賣、物流平臺都不斷“跨界入局”的餐飲細分業(yè)態(tài)——團餐。

 

什么是團餐?

 

團餐,團餐是由一個人或者一個組織發(fā)起的聚餐, 團餐指客戶消費不以店堂為主,而供應商以團體形式,以上門服務為主??蛻魣F體通過協(xié)約同服務商約定,按照一定的服務標準和模式提供定量的餐飲產品和與之配套的現(xiàn)場服務。

 

目前,團餐市場存在有現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產銷售、配送已加工制作好的食品3類運營模式。

 

發(fā)達國家成功經驗表明,大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機構、政府機構和其他社團的職員餐飲、大中小學的學生餐以及交通運輸、公共寫字樓、會展飲食供應和社會送餐等,已成為餐飲業(yè)的重要組成部分。

 

優(yōu)質的團餐企業(yè)必須具備優(yōu)質的產品供應、餐飲配送能力與食品安全保障水平。

目前,團餐業(yè)態(tài)增速遠超傳統(tǒng)餐飲業(yè),已成為中國餐飲行業(yè)的所有業(yè)態(tài)中增長最快的細分業(yè)態(tài)。

2019年團餐已占據餐飲行業(yè)30%的市場份額,全國團餐受眾群體約為6.7億人,人均年團餐消費額在1300-1500元;預計2020年市場份額和市場規(guī)模都將再創(chuàng)新高,接近1.7 萬億元。

團餐被稱為中國餐飲“最后一片藍?!?,早已經從原有的中央食堂供應模式,發(fā)展出現(xiàn)場分餐模式、O2O模式等團餐樣態(tài)。

面對消費升級的時代導向,作為處于上升期的團餐,也存在有“市場分散”的問題,中國團餐的巨頭企業(yè)尚未形成,行業(yè)整合力度不足。

轉載至:團餐網

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