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鴻駿膳食QA小組層層把關(guān)食品安全

導(dǎo)讀


食品安全一直是團餐行業(yè)的核心基準(zhǔn),也是我司的三大主線之一,為了有效防止食品安全問題的發(fā)生,因此我司成立了鴻駿總經(jīng)辦QA組。從公司成立以來,QA組已經(jīng)為各片區(qū)餐廳、鴻駿旗下的集菜送(JCS)物流中心以及NDK中央廚房服務(wù)了多年,通過每天的不定時不定點突擊檢查,獎罰分明的管理體制,嚴(yán)格把關(guān)每一道防線。

QA專員會議現(xiàn)場

在9月19的上午,總經(jīng)辦郭芳經(jīng)理、安全主任陳仲權(quán)等多位資深QA專員聯(lián)合開展對片區(qū)餐廳QA專員專項培訓(xùn)會議,其中包括預(yù)防食品安全、工業(yè)安全事故安全事項講解、QA系統(tǒng)功能介紹以及農(nóng)殘檢測實驗學(xué)習(xí)等多項專業(yè)技能知識,確保在發(fā)生事故的時候QA專員能夠及時對事件進(jìn)行處理,將人員和損耗降到最低。


食品安全管理系統(tǒng)


鴻駿QA管理系統(tǒng)


在信息化的時代,QA專員與時俱進(jìn)建立了健全的QA系統(tǒng),通過現(xiàn)場勘驗并將問題信息通過網(wǎng)絡(luò)上傳到系統(tǒng)當(dāng)中,保障了信息的時效性及時通知餐廳人員進(jìn)行整改,以免安全事故的發(fā)生。另外,食品安全管理系統(tǒng)詳細(xì)顯示了餐廳原料是否含有危險人體的物質(zhì),餐廳管理人員、是否具備健康證等信息都一一例舉出來,做到有源可尋,有事必究。


學(xué)習(xí)農(nóng)殘檢測


在學(xué)習(xí)的過程中,QA專員們仔細(xì)記錄每一個檢測環(huán)節(jié),并用手機拍照記錄過程,從農(nóng)田到餐桌、從運輸?shù)睫r(nóng)殘檢測再到餐廳后廚,食材都需要經(jīng)過層層的篩選,達(dá)到驗收標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)行下一步操作,有問題的食材都難逃檢測員的法眼。



鴻駿QA專員大家庭不僅是為了自己,同時也是為了將健康美味的食物帶給消費者,他們堅守著食品安全第一道防線,也是最后一道防線,在疫情期間他們勇于擔(dān)當(dāng),戴起口罩,掄起袖子就到每個餐廳進(jìn)行例行檢查工作,保障生產(chǎn)線上的工人們在疫情期間也能吃上“安心飯”。


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